别做胆小鬼,素食鸡块要成为未来的食物

只需点击一个点击,外卖员就会把一盒NUGGS素食鸡块送到你的家门口。这可不是普通的人造鸡肉,从盒子就能看出。除了每份15克的蛋白质和比动物肌肉少40%的脂肪外,NUGGS还积极迎合了大家的口味。

NUGGS创始人兼CEO Ben Pasternak说:”我觉得人类要建立一种新型自然,一种科技和自然世界将融为一体的新型自然。”在2018年进行了一些测试后,他在2019年成功推出了NUGGS。”要实现新型自然,我们必须要取代旧有的不可持续的技术,这主要是在交通和营养领域。”

“NUGGS的愿景是:改变人类获取营养的方式的第一步,就是用植物输入模式来模拟代替动物营养输入。”

据《大西洋报》报道,”对大多数人来说,从饮食中减排除肉食比放弃开车更能减缓全球变暖。” 这似乎是不可能的未来,但选择素食的人却越来越多。作为回应,仅在2018年,美国植物性食品的销售额就增长了11%以上,而植物性肉类类(想想Impossible FoodsBeyond Meat和新晋的NUGGS)的销售额就超过了8亿美元。

“我们的地球要养活数十亿人口,用’直来直去’的技术来养活每一个人是不可持续的。”Ben解释道。”这是一个不错的想法,但不可能。幸运的是,有了新的营养技术,我们将能够用同样好的营养来替代动物性食品,甚至会有更好的营养。”

虽然NUGGS是在实验室里做的,并不在农贸市场出售,但素食鸡块还是以不同的方式吸引消费者。有可持续发展的方面,素食鸡块比传统的肉块更环保,也更健康(在NUGGS中找不到任何胆固醇)。该品牌还公开其成分,在网站和包装盒上都很容易找到。

除了介绍何制作之外,该品牌还努力改进他们的配方。目前,他们的配方版本是NUGGS1.6。”我们会根据支持反馈的数量来优先处理反馈,”Ben说,”所以那些被指出来的反馈比较多的’BUG’会被优先处理。”

但真正让NUGGS脱颖而出的是由Ryder Ripps构思,并由Anthony Salazar扩展的品牌和包装设计。例如,鲜艳的红色,来自于标准的快餐连锁店,Ripps将其描述为 “MoMA与麦当劳的结合。” 一个粗体无衬线字体,简洁而现代,站在包装的顶端,将整个包装盒框框住,仿佛是一件乐队T恤。而且,NUGGS的正面是一只真正的鸡,这一点是肉店里的一包鸡胸脯所不能比拟的。

NUGGS的声音有一种诙谐和俏皮的感觉,让人觉得这个品牌就像你的洋气的好朋友。包装上写着 “别做胆小鬼”,而网站上说这种素食替代品 “会让你死得更慢”。

“我们打算将目标人群锁定在年轻人,”Ben表示。”我们相信所有的改变都是从年轻人开始的,包括向素食肉类技术的转型。”

他强调,NUGGS的目标不是说教,而是希望人们能够超越动物性营养的饮食方式,转向更可持续的选择,关注未来的可能性。

“说教会导致两极分化,”他说,”两极分化不是促成行为改变的有效途径。”

对普通消费者来说,这可能只是素食者的另一种选择。但NUGGS意味着,这很可能是未来的一种食品,也是未来几年内人们获取营养的一种趋势。

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